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网上河北讯（赵静）为守护老年人“舌尖上”的安全,进一步规范养老院食堂食品安全管理,强化食堂负责人和从业人员的食品安全意识,切实保障广大老年人的饮食健康安全,近日,区市场监管局联合民政局、消防大队对城区内养老机构进行联合检查。
找准切入点，强化人员管理。加强食堂从业人员管理，检查食堂操作人员是否持有有效的健康证明，落实晨检制度。要求从业人员统一穿着洁净工作服，规范佩戴口罩、帽子、手套。
把握发力点，确保规范操作。要求养老院食堂持有有效食品经营许可证，要求从业人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实食品原料进货查验及索证索票、食品储存、操作加工、餐具洗消、食品留样等。
瞄准关键点，大力宣传教育。执法人员积极开展面对面食品安全知识宣传，依据《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》多角度对养老院管理人员进行宣传教育，提升养老院餐饮服务人员的食品安全意识及规范操作意识。
抓好落脚点，压实主体责任。要求食堂按时进行通风消毒，保持食堂环境卫生清洁。食堂加工场所、就餐区每天按时消毒。禁止购进、加工、食用野生动物。
目前，已对2家养老机构存在的违法行为予以警告处罚，并责令其立即整改。下一步，我局将继续加大对辖区养老院食堂食品安全管理，强化食堂负责人和从业人员的食品安全意识，为老年人提供健康安全的就餐环境，确保广大老年人就餐健康、安全。
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