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夕阳西沉，华灯初上，唐山市曹妃甸南堡开发区荣华道一家家餐饮店内，食客围桌而坐同享美食。“同事朋友们一起吃饭畅聊，我们更信赖“示范街”上的饭店，有政府部门为我们把关，我们吃着放心。”一位南堡开发区企业职工会心地说。这是曹妃甸区全力打造“食品安全示范街”的生动实践。
从2018年首批选定曹妃甸城关长丰路示范街开始，至近期南堡荣华道食品安全示范街验收工作完成，曹妃甸区市场监督管理局以试点先行、示范带动、全面推进、品牌提升的总思路，突出围绕解决餐饮服务集中就餐区薄弱问题主线，累计打造南堡荣华道、新城文创街、工业区恋恋小镇、城关长丰路铂瑞公馆底商4条食品安全示范街，覆盖了曹妃甸区四大城区板块，既有牛师傅烤鱼、杨国福麻辣烫等连锁品牌的网红店，又有虾酱豆粒、钊钊羊汤等本土风味的老品牌，由品种多样、业态丰富的餐饮示范街成为广大市民安心出行、放心消费的品牌街。
近年来，曹妃甸区市场监督管理局将打造食品安全示范街作为创建国家食品安全示范城市、落实餐饮业质量提升行动、提升食品安全保障水平的有力抓手，通过树立行业标杆，强化示范引领，激发带动示范街餐饮单位主动参与创建，逐步提升食品安全管理水平，擦亮食品安全“曹妃甸名片”，让曹妃甸区烟火气更加浓郁。
宣教促参与，营造浓厚创建氛围。采取“线上+线下”一体化模式，积极推动示范街创建工作走向纵深。通过建立示范街微信群、公众号发布、集中座谈、专题培训、发放“厉行节约、反对浪费”宣传资料等多种形式，全覆盖、多频次广泛宣传食品安全示范街创建的目的意义，明确落实食品安全主体责任的内容要求等。同时，制定示范街创建标准和示范店验收细则，综合考虑示范街规模、主体条件和示范带动效应，组织有意愿的餐饮单位申报创建示范店，树立标杆，引导餐饮单位主动通过创建提升为自身谋求可持续的发展，营造人人知晓、人人关注、人人创建的浓厚氛围。
严管守安全，筑牢食品安全防线。将创建示范街与食品安全“两个责任”相结合，在“网格化”监管模式下，执法人员通过拉网式摸底调查，创建工作台账，统一制作张贴食品安全信息公示栏、食品安全“两个责任”公示牌，全面公示营业执照、食品经营许可证、分级评定结果、人员健康证明、包保干部等信息。同时，结合餐饮“红黑榜”公示、监督抽检等专项行动，加大日常检查频次，实行检查、整改、提升全链条闭环式管理，通过源头严防、过程严管、风险严控，督促经营户全面强化食品安全综合治理，提升食品安全保障水平。
示范助引领，以点带面共同提升。为充分发挥典型示范引领、辐射带动效应。在创建初期，针对商户硬件改造、信息公示、食材采购贮存、加工制作过程、清洗消毒、外卖配送、制止浪费等难题，曹妃甸区市场监管局安排执法人员与商户结成帮扶对子，积极上门“授课”、解惑，秉承“一店一策”原则，因地制宜地做好示范街创建的互动与沟通，评选餐饮示范店18家，并组织多批次80余家示范街餐饮单位现场观摩学习示范店的规范化管理，通过树立标杆，强化示范带动，为稳步推进开展提升工作奠定坚实基础。
规范提质量，确保创建走深走实。严格对标对表，强化措施，细化落实，一个环节一个环节抓落实，坚持以更高更严标准，在示范街实现“八个100%”，即商户持照持证率100%、食品安全风险A级管控率100%、食品安全监督信息公示率100%、明厨亮灶覆盖率100%、从业人员持证上岗率100%、化解群众投诉满意度100%、从业人员学习培训覆盖率100%、商户明码标价率100%，全面树立起诚信经营、安全消费的集中规范经营模式。通过食品安全示范街的创建，推动培育更多小而精、大而全的餐饮示范店。
作为唐山市旅游区域代表之一，曹妃甸区餐饮业每年服务接待数十万人，为了让消费者食品安全的获得感成色更足、幸福感更可持续、安全感更有保障，曹妃甸区市场监管局将持续开展餐饮业质量提升行动，充分发挥食品安全创建典型引领、辐射带动效应，大力促进全区餐饮服务业高质量发展。（肖月）
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