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为切实保障群众“舌尖上的安全”，近期固安县市场监督管理局积极行动，通过多部门联动，全链条排查、精准抽检等多种举措，严厉打击制售假劣肉制品的违法违规行动，全面规范肉制品市场经营秩序，全力守护人民群众饮食安全。
多部门协同联动，凝聚监管合力
为破解单一部门监管局限，由固安县市场监督管理局牵头，联合公安、农业农村等部门组建联合执法专班，建立各部门协同联动机制。通过打破部门壁垒，形成从畜禽养殖、屠宰加工到市场销售的全链条闭环管控，对私屠滥宰、销售病死变质肉品等隐蔽性、链条式违法犯罪行为实施精准打击与从严查处。
执法人员在一家食品店进行监督检查
聚焦关键环节，开展全链条排查
紧盯肉制品生产、流通、餐饮消费三大核心环节，实施拉网式排查。一是严把准入与溯源关，重点核查农贸市场、商超、冷库等主体的经营资质，严查生鲜肉“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检疫合格证明及印章）及进货票据，坚决杜绝来源不明、未经检验检疫的肉品流入市场。二是严管生产与加工关，深入肉制品小作坊、熟食卤味及餐饮后厨，严查超量超范围使用食品添加剂、非法添加药品、生熟混放及加工环境脏乱差等隐患、规范操作流程。三是严守冷链与仓储关，针对冷冻肉品，全面排查冷库温控记录及进口肉品报关检疫手续，严厉打击“三无”冻品及过期变质冻品的流通销售行为。
执法人员在一家熟食店进行监督检查
强化抽检与执法，保持高压震慑
在监管手段上，充分发挥“快检+抽检”的技术支撑作用，针对兽药残留、非法添加、肉源性真假鉴别等高风险指标开展靶向抽查抽检，实现风险隐患的早发现，问题早处置。同时，采取日常巡查、夜间突击、错峰检查及交叉互查等多种方式，对发现的台账不规范、索证索票不全等隐患立行立改；对涉嫌违法犯罪的线索坚决移送公安机关，形成“发现一起、查处一起、震慑一批”的高压态势。
固安县市场监督管理局快检中心对抽样食品进行快速检测
截至目前，累计排查经营主体3021家次，行政执法立案总数896起，罚没金额总数35.84万元；查处假劣肉制品案件514起；查处假劣肉制品11.089635吨；查处假劣肉制品罚没金额34.95万元；查处假劣肉制品涉案金额37.15万元；联合执法累计570次，联合执法发现问题1359个。开展肉制品食品安全监督抽检101批次，开展生鲜肉品夜查、猪牛羊肉品瘦肉精、注水肉食品安全快速检测468批次，结果均合格；开展肉制品业务培训会3场，培训人员180余人次；发放告诫书、明白纸等宣传资料1000份。
下一步，固安县市场监督管理局与公安局、农业农村局将持续保持协同发力，高压严打态势，紧盯肉制品领域突出违法问题，细化监管执法举措，不断完善跨部门共治工作体系，牢牢守住食品安全底线，切实维护辖区群众“舌尖上的安全”。（杨越 郭书民）
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