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为切实筑牢肉制品食品安全防线，有效防范化解肉制品质量安全风险，保障广大群众日常饮食消费安全，近期，固安县市场监督管理局组织开展肉制品市场专项监督检查，并同步开展食品安全“你点我检”便民抽检活动，以监管+抽检+群众监督模式，全方位净化肉制品经营市场秩序。
本次专项检查聚焦群众消费集中、风险隐患较高的重点领域，覆盖辖区农贸市场、大型商超、生鲜肉经营门店、卤味食品店、餐饮服务单位等肉制品经营主体。执法人员重点核查经营主体资质、从业人员健康证明、肉制品进货查验记录、索证索票台账是否完整、规范。严格查验畜禽肉检验合格证明、肉品品质检验合格证明，严查来源不明、未经检疫、过期变质、掺杂掺假、走私肉品等违法经营行为。同时，对经营场所环境卫生、肉制品储存冷藏条件、熟食加工操作规范、食品留样等关键环节进行细致排查，对发现的台账记录不全、货品摆放不规范、卫生死角等轻微问题，现场指导经营户立即整改，对涉嫌违法的经营行为依法依规处置。
食品快检中心技术人员对群众购买的肉制品进行检测
检查过程中，工作人员结合食品现场抽检工作，随机对在售猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、卤制熟食、腌制肉品等群众日常消费量大的品类开展抽样检测。重点检测兽药残留、重金属添加剂超标、微生物超标等风险指标，实现靶向抽检、精准排险，有效排查肉制品隐性安全风险隐患，从源头防范食品安全问题发生。
执法人员对肉制品经营户进行监督检查
同时，本次检查深度落地“你点我检、你点我查”、便民惠民服务，主动邀请群众参与食品安全监管，打破传统单向监管模式，实现“群众监管、部门履职、全民共治”。活动现场人气十足，不少前来采购肉制品的市民主动参与点名送检、咨询提问。正在市场选购肉制品的北京市民张阿姨现场报名抽检。她说：“平时家里一日三餐都要买肉、买熟食，最怕买到不新鲜、有残留的肉。以前心里总没底，现场市场监管部门现场免费抽检，我们想买什么肉就点什么肉检。看得见的检测，摸得着的安心，买的放心，吃的踏实。”前来采购卤味熟食的市民李先生对此项活动连连称赞，“食品安全关乎每个人的健康。你点我检，你点我查，特别接地气，真正把监管权交到了老百姓手里。现场能看到流程，能查结果，还能学辨别肉品好坏知识，不仅帮我们排查了食品安全隐患，也让我们对市场肉制品质量更加放心。”
执法人员现场根据群众点名品类确定抽检样品。规范完成取样、登记、检测全流程，同步向群众普及肉制品选购技巧、储存方法、变质肉辨别等食品安全科普知识，详细讲解抽检流程、结果查询及12315投诉举报渠道，让食品安全监管更透彻、更亲民、更惠民，切实提升群众食品安全获得感、幸福感与参与度。
下一步，固安县市场监督管理局将持续常态化开展肉制品食品安全专项排查与抽样检测工作，持续深化“你点我检”常态化活动，畅通群众投诉渠道，持续压实经营户食品安全主体责任，严厉打击各类肉制品经营违法行为，常态化守住食品安全底线，全力保障辖区群众饮食安全。（杨越、郭书民）
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