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近一年来，阜城县市场监督管理局以“互联网+明厨亮灶”为笔，蘸智慧监管为墨，在网络餐饮安全的答卷上落子布势 —— 后厨操作实时“上云”，消费者指尖一点即可“云游”后厨，让看得见的安心，装进每一份外卖餐盒。
一、亮灶上云，后厨亮相玻璃房。在洗消、切配、烹饪、备餐四大关键环节，布下“千里眼”：探头一转，后厨操作尽收眼底。信号一头接入监管平台，一头接入外卖平台商户页面。消费者指尖轻点“明厨亮灶”窗口，颠勺、翻锅、装盘，一览无余。截至目前，全县已有 195 家入网餐饮商户完成监控安装并接入平台，主要外卖品牌门店实现全覆盖。
二、拉网排查，隐患清零整治线。与“亮灶”同步，一张排查大网撒向网络餐饮的每个角落。执法人员对照食品经营许可证、从业人员健康证明、后厨卫生条件等关键环节，逐户过筛、逐项核验。专项行动开展以来，累计检查入网餐饮商户 843 家次，督促整改问题 263 项，以“零容忍”的态度守牢舌尖上的防线。
三、评信发榜，诚信亮在榜单上。依托“明厨亮灶”视频数据与日常检查结果，为入网商户建立信用档案，在局官方微信公众号开设“红黑榜”专栏，雷打不动、定期发布。“红榜”亮出家底，让诚信商户获掌声、有脸面；“黑榜”揭短亮丑，让失信商户红脸出汗、如坐针毡。自今年开始，“红黑榜”已连发10 期，期期有反响，榜榜有重量。
网络餐饮已成为群众的重要选择。过去后厨“关起门来操作”，消费者看不见、监管难实时，是餐饮投诉的集中领域。“互联网+明厨亮灶”，把后厨从“黑箱”变成“玻璃房”，对群众反映的食品安全问题能第一时间核查反馈，阜城县正以智慧监管为墨，把“舌尖上的安全”一笔一画，写进群众心里。
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