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“这份入网商户资质台账要逐项核对，营业执照、食品经营许可证必须做到真核验、严把关，坚决不让无证商户上线经营。”近日，在枣强县辖区外卖平台办公场所，县市场监管局执法人员一边翻阅平台档案资料，一边向平台工作人员明确监管要求，一场直击网络餐饮风险隐患的实地督导检查正在开展。
随着线上订餐成为群众日常消费重要方式，外卖后厨看不见、商户资质把关不严、线上线下经营信息不一致等问题，成为老百姓关心的食品安全痛点。为压实外卖平台食品安全主体责任，规范网络餐饮经营秩序，枣强县市场监管局执法人员直奔美团等外卖平台驻地，通过查阅资料、现场问询、座谈交流的方式，把监管关口前移到平台运营一线，为群众网络订餐把好安全关口。
在平台办公现场，执法人员俯身查看电脑后台数据，逐页翻看入网商户资质审核台账、线上巡检记录、隐患处置档案，现场核验平台对入驻餐饮商家证照的审核流程。“‘互联网+明厨亮灶’设备运行状态怎么样？食安封签推广覆盖到多少商户？消费者的餐饮投诉多久完成处置？”执法人员现场向平台负责人接连发问，仔细听取商户准入管理、风险排查、投诉处置等工作情况汇报，对台账记录不全、审核流程漏洞现场指出，做到问题当面点清、责任现场明确。
检查过程中，执法人员也发现平台存在商户动态监管不到位、线上线下信息比对不够细致等短板。针对发现的现实问题，执法人员现场下达整改要求，督促平台守牢商户准入第一道关口，严防资质过期、无证经营的“幽灵外卖”混迹线上；要保证“互联网+明厨亮灶”监控设备稳定运行，让消费者能够看得见后厨操作；加大线上常态化巡检力度，遇到后厨卫生差、加工操作不规范的商户，第一时间落实预警、下线处置措施，及时把风险线索移交监管部门，做到问题早发现、处置不拖延。平台相关负责人当场表示，将对照检查指出的问题逐项梳理，建立整改清单，逐项销号落实，切实扛起平台食品安全管理责任。
“网络餐饮监管不能只盯着线下门店，平台这个‘总闸门’必须拧紧。”执法人员郭城强调，网络订餐链条长，平台的审核、巡检工作直接关系千家万户饮食安全。
下一步，枣强县市场监管局将持续做实网络餐饮全链条监管，打通线上监测和线下执法联动通道，常态化开展网络餐饮专项排查整治，持续压紧外卖平台、入网餐饮商户两方主体责任，靶向排查化解各类食品安全风险，用实实在在的监管行动，织密网络订餐食品安全防护网，守护好广大群众指尖上的“舌尖安全”。
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