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线上点餐、外卖到家，已成为群众日常消费的重要方式。但外卖后厨是否干净、食材是否新鲜、操作是否规范，过去往往“看不见、摸不着”，群众点餐时难免心里打鼓。今年以来，枣强县市场监督管理局聚焦网络餐饮监管痛点，以专项整治为抓手，推动外卖后厨从“隐秘角落”走向“阳光之下”，让百姓点得放心、吃得安心。
网络餐饮监管难，难在“线上开店、线下后厨、平台流转”链条长、隐蔽性强。一些商户证照不全、地址不实，甚至出现“幽灵外卖”；有的后厨卫生差、操作不规范，线上展示却“光鲜亮丽”。为此，枣强县成立网络餐饮食品安全专项整治工作专班，对美团、淘宝闪购等平台入网商户逐一梳理，为全县342家入网餐饮单位建立“一户一档”监管台账，采取“线上数据核验+线下实地核查”双线模式，严查证照公示、经营地址、后厨卫生、食安封签使用等情况，坚决整治无证入网、线上线下不一致、后厨脏乱差等突出问题。
整治过程中，枣强县市场监管局多次约谈外卖平台代理商，督促平台完善证照自动校验机制，严把入网关口；累计排查入网商户860家次，下达责令改正通知书428份，全部完成闭环整改，关停虚假店铺2家，立案查处违法案件71起，罚没款10.32万余元。同时，推动全部入网商户接入河北省食品安全“互联网+AI监管”系统，后厨加工全程可视可追溯，食安封签使用率达到100%。
“以前点外卖像开盲盒，现在下单时能看后厨画面，取餐时还有封签，踏实多了。”枣强县城居民李女士说。
监管有力度，也要有温度。枣强县在严管的同时，推行包容审慎监管，对照“首违不罚、轻微免罚”清单，出台《学法免罚制度》。对初次违法、情节轻微且未造成危害后果的经营主体，通过开办普法学习班、现场指导整改、统一考试等“以学代罚”方式容错纠错。截至目前，已举办两期学习班，19家轻微违法经营户参训，考试合格率100%。但“学法免罚不是‘免责金牌’。”枣强县市场监管局相关负责人表示，对屡教不改、严重危害食品安全的行为，仍将从严查处。
为扩大社会监督，枣强县常态化发布网络餐饮“红黑榜”5期，聘请20名外卖骑手担任食品安全社会监督员，把配送网络变成“流动监督哨”；推出“你点我查”活动，邀请人大代表、政协委员和消费者代表参与后厨突击检查；还推出“市监探店”短视频，公开执法全过程，让监管更加透明。
从“看不见”到“晒出来”，从“政府独管”到“社会共治”，枣强县市场监管局通过刚柔并济的网络餐饮治理，既清除了行业顽疾，也激发了经营者主动守法的内生动力。下一步，枣强县将持续巩固整治成果，健全长效监管机制，让每一份外卖都经得起检验，让“云端上的烟火气”更有安全感。
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